商店货架上越来越常见标有“俄罗斯制造”的产品。但在大多数情况下，标签上还应加上：“在中国、巴西、印度等国的支持下”——具体取决于原料供应国。食品供应领域专家米哈伊尔·拉丘金（见图）向中俄商讯讲述了为何国内企业至今仍经常押注海外供应。
作者：米哈伊尔·拉丘金——为零售连锁供货的食品供应商独立顾问，行业Telegram频道“Продукт-Медиа”创始人：
“俄罗斯有不少产品在形式上被视为国产，但实际上依赖进口原料。一个鲜明的例子是苹果汁。即使是拥有自家果园的生产商，为了扩大产量和稳定品质，也会采购中国的苹果浓缩汁，借助它可以在不受具体年份收成影响的情况下，打造出统一的产品口味。
苹果浓缩汁不仅是果汁的原料。它还用于糖果工业和甜点生产，尤其是在涉及含水果浆果馅料的酸奶时。
也就是说，苹果浓缩汁被用作各种不同馅料的基础——从烘焙馅料到巧克力制品中的添加物。难怪对它的需求始终居高不下，而满足这一需求的主要是中国。
然而，近年来俄罗斯本土苹果的收成规模显著增长。合乎逻辑的下一步就是发展加工，而且正是深加工。
核桃的情况也类似。
包装上标注的生产国是俄罗斯，但供应商几乎不披露原料来源（通常是中国或智利）。在糖果和烹饪行业，几乎到处都在使用中国核桃——它们更便宜，运输更快，最重要的是，不同批次之间的特性稳定一致。
尽管种植坚果属于长期投资，但俄罗斯确实有坚果种植园。只是它们还不足以完全满足国内需求，不过增长潜力显而易见。
此外，在食品工业配套原料领域，对进口的依赖依然明显——包括稳定剂、色素、乳化剂。只需看看经典含水果浆果馅料酸奶的配料表便知：其中往往只有牛奶是俄罗斯的，而发酵剂可能来自欧洲，馅料来自中国，就连增稠剂（果胶、卡拉胶、瓜尔胶）也都是从海外供应的。
这“三种”增稠剂是许多产品的基础配置，而在俄罗斯，果胶几乎没有工业化规模的生产。
对国外发酵剂的严重依赖依然存在——在这方面，俄罗斯目前在很大程度上仍以欧洲供应为导向。尽管近年来本土化工作正在积极推进，并且已经取得了一定成果。但必须明白，诸如酿啤酒用啤酒花生产，或者同样的发酵剂生产等方向，不可能在短短几年内建立起来：这里需要系统性的努力和时间。
但这绝不意味着要进行全面的进口替代。
试图在俄罗斯种植香蕉或柑橘毫无意义——这是无谓且不合理的。
中国作为部分特定品类产品的供应方进入俄罗斯市场，这完全正常。关键在于，在那些国家确实具备现实条件的领域，基础必须是自己的。
必须认识到，在发展本土生产的同时——无论是苹果浓缩汁、坚果、配套原料还是其他任何东西——同样极其重要的是重视伙伴关系的构建以及销售机制的完善。这是一项丝毫不逊于掌握技术的严肃任务。”
