商店货架上越来越常见标有“俄罗斯制造”的产品。但在大多数情况下，标签上还应补充：“在中国、巴西、印度等国的支持下”——具体取决于原料来自哪个国家。食品供应领域专家米哈伊尔·拉丘金（图中人物）向中俄商讯解释了为何俄罗斯本土企业至今仍经常押注海外供应。
作者：米哈伊尔·拉丘金——面向零售连锁的食品供应商独立顾问，行业Telegram频道“Продукт-Медиа”创始人：
“俄罗斯有不少产品在形式上被视为国产，但实际上依赖进口原料。一个鲜明的例子是苹果汁。即使是拥有自家果园的生产商，为了扩大产量和稳定质量，也会采购中国的苹果浓缩汁，借助它可以在不受某一年度收成影响的情况下，做出始终如一的产品口味。
苹果浓缩汁不仅是果汁的原料。它还用于糖果工业和甜点生产，尤其是在涉及带有水果浆果填充物的酸奶时。
也就是说，苹果浓缩汁被用作各种填充物的基础——从烘焙馅料到巧克力制品中的添加物。难怪其需求始终维持在高位，而满足这一需求的主要是中国。
不过，近些年来，俄罗斯本土苹果的收成规模明显增长。顺理成章的下一步，就是发展加工，而且正是深加工。
核桃的情况也类似。
包装上标注的生产国是俄罗斯，但供应商几乎不披露原料来源（通常是中国或智利）。在糖果和烹饪行业，几乎到处都在使用中国核桃——它们更便宜，运输更快，最重要的是，不同批次之间的特性保持稳定。
虽然种植核桃属于长期投资，但俄罗斯确实有核桃种植园。不过，其规模还不足以完全满足国内需求，但增长潜力显而易见。
在食品工业辅助配料领域，对进口的依赖依然明显——如稳定剂、色素、乳化剂。只需看看经典水果浆果填充酸奶的配料表就够了：其中往往只有牛奶是俄罗斯产的，而发酵剂可能来自欧洲，填充物来自中国，就连增稠剂（果胶、卡拉胶、瓜尔胶）也都是从国外供应的。
这“三种”增稠剂是许多产品的基础配置，而在俄罗斯，果胶几乎没有实现工业规模生产。
对国外发酵剂的严重依赖依然存在——在这一领域，俄罗斯至今在很大程度上仍面向欧洲供应。尽管近年来，本土化工作正在积极推进，并且已经取得了一定成果。但必须认识到，譬如用于酿啤酒的啤酒花生产，或者同样的发酵剂生产，这些方向都不可能在短短几年内建立起来：这里需要系统性的努力和时间。
但这绝不意味着要搞全面进口替代。
试图在俄罗斯种植香蕉或柑橘类水果没有意义——这是无谓且不合理的。
中国作为部分单独品类产品的供应方向俄罗斯市场供货，这完全正常。关键在于，在那些俄罗斯真正具备能力的领域，基础必须掌握在自己手里。
必须认识到，在发展本土生产的同时——无论是苹果浓缩汁、核桃、辅助配料还是其他任何东西——把注意力放在建立伙伴关系和完善销售机制上，也具有至关重要的意义。这是一项不亚于掌握技术的严肃任务。”